まだまだ道半ば、スープカレー研究の話

絶品スープカレーを目指して研究中です

今回の記事は、スープカレーをテーマにしてみました。私のまわりにはカレー好きは沢山いるのですが、スープカレーが好きな人には、あまりお会いできていません。カレーは、普通のカレーも大好きなんですが、スープカレーってなかなか食べられる所も少ないので、それじゃあ自分で作ろう!と、始めたのがきっかけです。そんな美味しいスープカレーを広めるためレシピ等も掲載してみました!

 

スープカレー作りスタート!

レシピサイトなど、色々と見てみると、簡単に作れるレシピも多く、これはいけそうと思い、作ってみることにしました。始めて作ってみたところ、見た目も味も“まあまあ”。レシピ通りで、それなりに作れましたが、子供から辛い!と不評。

レシピサイトのものは、大人向けで辛い。また市販のカレー粉も唐辛子が入っているため辛味が強いんですね。そして何度か微調整をすすめているうちに、何とか我が家の特製スープカレーが完成!

スープカレー完成

▲鶏肉と様々な野菜を投入し、栄養も満点。味もいい感じで子供も満足。

 

具材を変えて何度も挑戦!

味の調整は毎回作る度に少しずつ変えていくのですが、私、本当か嘘かあやしいのですが実は、“味盲”らしいのです。学生時代に味覚の実験で、一人だけ“味盲”の結果が出てしまい、それ以来自分は味音痴なんだと思いこんでいます(笑)※味音痴といえ、微妙な味の違いは解らないが、うまいものは解ります(笑)

という事で、事の真偽はわかりませんが、自分の舌に自信が持てないので、毎回、妻に味見をしてもらっています。最初は色々と駄目出しを頂いていたのですが、最近ではお墨付きを頂いています。

 

スープカレーの良い所は野菜ゴロゴロ。

野菜を沢山入れたくて、色々と試しています。緑黄色野菜を美味しく頂くには、一度野菜を素揚げします。素揚げした野菜を、カレーのトッピングとして追加すれば、色味もきれいでさらに美味しく頂けます。

野菜の素揚げ

▲ブロッコリーやプチトマトなど入れると、一気に豪華になりますね。

 

食べたい人の為に、大雑把なレシピ公開!

鍋で煮込む

自家製スープカレーレシピ(材料8人前)※4人家族で翌日の分も。

  • じゃがいも…………………………………………大4個ぐらい
  • にんじん……………………………………………大1〜2本ぐらい
  • 鶏もも肉……………………………………………2枚〜3枚ぐらい
  • ソーセージ…………………………………………好きな量
  • ゆで卵(前もって茹でておく)…………………8個
  • その他野菜(れんこんや好きなお野菜)………好きな量
  • 素揚げ用野菜
    (プチトマト・ピーマン・ブロッコリー等)…好きな量

□カレー粉…………………………………………大さじ2

□ドライバジル……………………………………大さじ2

□バター……………………………………………大さじ3

□カレールー(市販のもの)……………………4かけ(1箱の半分ですね)

□ローリエ…………………………………………2枚

■にんにくチューブ………………………………3センチぐらい

■しょうがチューブ………………………………3センチぐらい

■コンソメキューブ………………………………2〜3個ぐらい

■オイスターソース………………………………大さじ2

■水…………………………………………1リットル(濃ければ少し足しても良い)

●仕上げ調味料

・ブラックペッパー………………………適量

・オールスパイス…………………………適量

・醤油………………………………………適量

・はちみつ…………………………………適量

 

作り方

  1. 野菜類は、ダイナミックにぶつ切りします。肉は一口サイズに切ります。
  2. 野菜類はラップしてレンジでチンして、蒸しておきます。(時短)
  3. 肉は別のフライパンで焼き目を付けておく。
  4. 大きい鍋を用意し、カレー粉等、材料の「□」を投入し、
    弱火にかけ少しの水を入れて調味料を混ぜて溶かします。
  5. 4の鍋に「■」の調味料と水を入れていく。
  6. 5の鍋に“素揚げ野菜”以外の材料とローリエを投入し煮込んでいく。
  7. 中火で20分ぐらい煮込みながら味を見て仕上げ調味料を足していく。
  8. いい感じに火が通って来たら味見しつつお好みの味に味調整(調味料分量外)し、
    材料に火が通ったら火を止めます。
  9. お皿にご飯と、スープカレーを盛ってから素揚げ野菜を飾り完成。

※スープカレーなので、サラサラ状態でOKです。

 

鶏もも肉美味しそう

完成スープカレー

▲スペアリブ等骨付き肉でも美味しく頂けます!

 

編集後記

今日の記事は、前からずっと作り続けているスープカレーのレシピでした。料理は若い頃から好きで、時々作っていましたが、子供が出来てからは、家族に作ってあげるのが楽しみとなって“美味しい”と言ってくれると作りがいがあり、また作ってあげたくなりますね。一人暮らしの頃は豪華な外食ばかりでしたが、残り物で美味しいものを作れたり、スープカレーのようにごちそう作ったりする方が、ずっと美味しく頂けますし、気分転換にもなりますね。また、手抜き料理でも、特製玉子丼などは評判が良かったりします。また機会があればレシピ公開しますね。機会がありましたら皆さんスープカレー作ってみて下さい。

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