ホンビノス貝のパエリアの作り方

今日は先日晩御飯に作ったパエリアの紹介です。

スーパーで買い物中、ホンビノス貝という大きな貝が半額になっていたので、ぜひ食べてみたいと思い、カゴにいれたのですが、貝の数が少ないのと、貝が大きくて迫力があるので、どういう食べ方がいいか考え中に、思い出したのが炊飯器でつくったパエリアがいまいちだったのを思い出しました。ちょうど冷凍のシーフードミックスもあることだし、ミニトマトも沢山買ってたので、ちょうどいいのでリベンジすることに！

 

パエリアの作り方

材料　５〜６人分ぐらい

ホンビノス貝・・・・・・・・・・200〜300グラムぐらい
シーフードミックス・・・・・・・お好みで袋ん半分ぐらい入れました
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・200グラム
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・大　1個
にんにくチューブ・・・・・・・・２〜３センチぐらい
ミニトマト・・・・・・・・・・・１パック　15個ぐらい
ピーマン・・・・・・・・・・・・５個ぐらい　パプリカがなかったので
仕上げようパセリ・・・・・・・・適量

米・・・・・・・・・・・・・・・・３号

コンソメ（スープ用）・・・・・・・大さじ１ぐらい
ターメリック・・・・・・・・・・・小さじ１ぐらい
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ぐらい
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ぐらい
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ぐらい
オールスパイス・・・・・・・・・・適量
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・適量
ローリエ・・・・・・・・・・・・・１枚

オリーブオイル・・・・・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・・・・・・・550cc

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、肉は一口大に切っておき、ピーマンは適当にタテ切りにしておきます。
2. 大きめのフライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎ炒め、次に生米３号を投入します。生米は洗わないでそのままいれます。洗わないのは旨味を沢山吸収するとの事です。
3. お米が透き通って来たら、コンソメ、酒、水、塩コショウやオールスパイス、ローリエ等を投入します。
4. ホンビノス貝、ミニトマト、ピーマン、肉をフライパンに並べていきます。
5. 蓋をし、煮立ったら中火にし、15分ほど炊き上げ、火を止めてからも10分程度蒸らします。
6. 蒸らし終わったら、パセリをちらして完成です。

 

今回は途中段階の写真を撮影するのを忘れたので、次回は詳細な写真を残したいと思います。
米から炊くので、旨味もあり、特におこげが美味しい！