おいしい梅酒づくりスタートです。

梅酒づくりの季節です。おいしい梅酒づくりスタート！

大津山です。
今日は、お昼の打ち合わせが無くなったので、先日安く手に入った青梅を使って、梅酒づくりスタートです。5月〜6月ごろは、青梅が出回り始めますので、梅酒や梅干しの季節です。

梅酒は、子供の頃母がよく作っていたのですが、子供時代に時々ほんのちょこっとだけ飲ませてもらってましたが、甘酸っぱい梅酒がとてもおいしく大好きでした。

大人になると、お酒も飲めるし、ソーダ割りなどアレンジも楽しめるし、自分だけの梅酒を作って飲めますもんね。

 

多少は手間はかかりますが、酒と梅と砂糖を入れるだけの簡単調理で、仕事の隙間に楽しんで作れますね。出来上がりに１年はかかりますが、少しずつ状態が変わっていく梅酒は見てるだけでも楽しめます。

 

自家製梅酒の作り方

佳代さんが後ろで仕事しています。

材料

• 梅・・・・・・・・・・・・・・・・1kg
• 氷砂糖・・・・・・・・・・・・・・500g
• ホワイトイカー・・・・・・・・・・1.8リットル
• 空の瓶［1.5リットル］・・・・・・・3本

 

1. 青梅を水に2時間ほどさらしアクをとる
2. ザルにあけて洗ったあと、ヘタを取る。
   ヘタは竹串でグリグリと取りました。
3. キッチンペーパー等で、梅の水気を拭き取る
4. 瓶に梅と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぐ

 

瓶3本ありましたので、３分割で作りました。4リットルの瓶がなかったので、
小さめの瓶で代用。完成後は人にあげることも出来ます。

令和元年の梅酒の準備が出来ました。
3ヶ月ぐらいしたら、味見をしてみたいと思います。

 

1年後の完成が楽しみです。

ちなみに妻はあまり梅酒が好きじゃないらしく、
これは独り占めですｗｗｗ